Peito de frango com manteiga de amendoim

Esta embalagem tem feito as delícias cá de casa.
Juntamente com a manteiga de amendoim, temos um resultado maravilhoso.


Ingredientes:
Peito de frango
Manteiga de amendoim e Geleia de Habanero qb
Sal qb
Alho seco moído no momento
Sumo de limão




Preparação:
Nada mais simples, misturem estes ingredientes e espalhem sobre o peito de frango.
Depois é só grelhar ou assar.
Como era muito, fiz as duas versões.


Ontem comemos grelhado

Hoje foi no forno



Pessoalmente, gostei mais do assado, pois fiz em papelote e a carne ficou mais suculenta!
De uma maneira ou de outra, o petisco é saboroso!!!

Salada de frutas limpa frigoríficos

Com a arca já vazia, dirigi-me até ao frigorífico para ver o que por lá andava.
E eis que vejo os lindos morangos e as maravilhosas amoras que tinha comprado no Domingo!
Pensei para mim que já era terça-feira e tinha que despachar esta fruta maravilhosa, antes que se estragasse.
Desta busca pelo frio, saiu esta maravilhosa sobremesa.

Limitei-me a lavar os morangos e as amoras.
Cortei os morangos em quartos.


O dilema seguinte foi o açúcar... não o queria utilizar.
No cesto da fruta estavam duas mangas... uma teve que ser sacrificada!!!
Fiz um belo sumo de manga que deu um toque final e fabuloso à salada de frutas!!!

Empanada de Bacalhau

Para completar a limpeza da arca, tive que fazer algo com uma embalagem de bacalhau desfiado.
Nada melhor do que esta empanada.

Ingredientes:

Massa para empanadas (comprei no super do Corte Inglês)

1 embalagem de bacalhau desfiado (descongelado)

Cebola e alho qb

1 pouco de polpa de tomate e vinho branco (a quantidade varia conforme os gostos)

pimenta qb

1 pacote de natas

1 gema de ovo

Preparação:

Fiz um refogado com a cebola e o alho, ao qual juntei um pouco de vinho e de polpa de tomate.

Acrescentei o bacalhau e deixei cozinhar, até a água evaporar.

Coloquei um pouco de pimenta - excluí o sal de propósito.

Depois acrescentei o pacote de natas e envolvi muito bem.

Abri a embalagem de massa de empanada que foi recheada com o preparado anterior. Retirei o bacalhau com uma escumadeira, pois as natas apenas serviram para suavizar o bacalhau.

Enrolei e pincelei com uma gema de ovo.

Depois foi ao forno a 180º, para depois ser o nosso jantar!!

Bolo de Natas

Desta vez, a escolha do FonFon recaiu nesta receita do blog Mesa para 4.

Ingredientes:
4 Ovos
2 chávenas* de Açúcar
2 chávenas de Farinha
1 colher de chá de Fermento
200 ml de Natas (eu uso da fresca, mas pode ser qualquer uma)

* cada chávena tem aproximadamente 250ml

Preparação:

Bati os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme bastante homogéneo e esbranquiçado.

Juntei ao preparado 1 chávena de farinha previamente misturada com o fermento e misturar (segundo a dona da receita não se deve bater muito).

Juntei depois as natas e envolvi gentilmente.

Fiz o mesmo quando adicionei a outra chávena de farinha.

Levei a forno aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada durante cerca de 35 minutos, pois o forno estava quente de fazer a pizza (apontem para uns 45 minutos).

Castanhas assadas com mel

Este fim-de-semana apetecia-me castanhas!
Descongelei umas quantas e pus mãos à obra e sempre a inventar.
Coloquei-as num tabuleiro, forrado com papel de alumínio, coloquei uma pitada de sal e pincelei-as com mel.
O resultado: Delicioso!!!

Pizza de fiambre sem queijo

Hoje havia o dilema sobre o que fazer com uma base de pizza, cujo o prazo de validade estava a chegar ao fim, como aproveitar uns cubos de fiambre de perú e como fazer uma pizza sem queijo ralado....
Bem o resultado foi este

Bem... limitei-me a barrar a base da pizza com o molho de tomate da Scala, coloquei os cubos de fimabre e barrei com umas natas parmalat de Cogumelos!!!
Levei ao forno e voilá!!!

Apesar de não ter grandes expectativas quanto ao resultado final.... não é que ficou aprovada?!!

Como podem avaliar pelos beiços do Nana



Aqui fica a prova que é sempre bom não ter medo de arriscar!

Maionese Grega

Bem e depois de tanta gulodice, aqui vai uma receita bem saudável...
Muito agradeço à minha amiga Raquel, que fez o enorme favor de partilhar comigo esta verdadeira delícia.
Não se deixem enganar pelo nome, que foi dado ainda há pouco, pois a desgraçada ainda não tinha sido baptizada.
Considero que é um excelente substituto da maionese (da qual não sou grande fã) e ideal para as crianças.


Esta noite acompanhou deliciosamente uns peitos de frango grelhados, mas também podem usá-la no peixe ou numas batatas assadas. O que quiserem!

Ingredientes

1 dente de alho

Cebolinho ou uma outra erva aromática a gosto (a dona da receita costuma usar salsa)

1 iogurte grego (que não seja açucarado)

Sal qb

Azeite qb

Preparação
Piquei o alho e o cebolinho e coloquei numa tacinha.
Juntei o iogurte, um pouco de sal e azeite.
Depois é só envolver tudo muito bem e deliciarem-se!!!

Cake Indiano

Para terminar em grande a lista de delícias do lanche do FoFon, só poderia ser mesmo com uma receita de um blog que me é muito querido: Three Fat Ladies.
É divinamente delicioso e este também vai servir de desculpa para um almocinho de colegas!!!!

Ingredientes

1 ½ colher de sopa de caril em pó

180 g de farinha
3 ovos
10 cl leite de coco
10 cl de óleo
1 colher de sopa de coco ralado ou de creme de coco
120 g de frango cozinhado (assado, no churrasco ou cozido)
Sal q.b
3 colheres de chá de fermento

Preparação
Pré-aqueci o forno a 180º e untei uma forma de bolo inglês (com manteiga e farinha) . Na taça da batedeira, misturei os ovos, o óleo e o leite de coco.
Misturei a farinha com o caril e adicionei-los à mistura anterior.
Depois juntei o frango desfiado.
Temperei com sal.
Por fim, é só incorporar o fermento muito delicadamente.
Deite a massa na forma e coloquei no forno cerca de 45 a 50 minutos.
A Madrinha aconselha que se deixe arrefecer antes de desenformar.

Fofos de Fiambre

Isto está a tornar-se repetitivo... bem mas é sempre bom revelar as fontes.
Por isso, esta receita também foi retirada do blog Iguarias de Açúcar e Sal, foi feita com a Bimby (mas podem fazê-la à la tradicionel) e o que era queque, claro tinha que ser um bolo!!!

Ingredientes

250g de farinha

25g de margarina

50g de óleo

250g de leite

2 ovos

1 colher café de sal fino

2 colheres chá de fermento

2 embalagens de fiambre em cubos (usei de perú)

Preparação

Pré-aqueci o forno a 180º.

Coloquei todos os ingredientes no copo e misture 30 segundos na vel.3, seguidos de 1 minuto na vel espiga.

Juntei o fiambre em cubos e envolvi com uma espátula.

Depois foi só colocar no forno, durante 25 minutos.

Queques de Salsicha

Uma vez mais a fonte de inspiração foi o blog Iguarias de Açúcar e Sal.
Uma vez mais, tive o auxílio da Bimby, mas podem facilmente confeccionar a iguaria sem este instrumento.
Uma vez mais, os queques viraram bolo!!!

Ingredientes

1 frasco de salsichas cocktail

260g de farinha

3 ovos

1,5 dl de leite

2 colheres sopa de margarina

1 colher chá de fermento

sal qb

Preparação

Pré-aqueci o forno a 180º.

Coloquei a borboleta sobre as lâminas junte os ovos e bati 1 minuto na vel 4.

Retirei a borboleta, adicionei o leite e a margarina e misturei 30 segundos na vel 3.

Juntei a farinha, o fermento e o sal e bati 2 minutos na vel espiga.

Adicionei as salsichas cortadas aos bocadinhos e envolvi 1 minuto na vel colher inversa.

Deitei o preparado numa forma de bolo inglês, previamente untada, e levei ao forno durante 25 min.

Fofos de Atum

Os Fofos viraram Fofo!
Como queria rentabilizar o forno, acabei por fazer esta receita na forma de bolo inglês.
A receita original, do blog Iguarias de Açúcar e Sal, encontra-se na versão de queques.
Apesar de ter feito esta maravilha com a ajuda da Bimby, acho que podem facilmente adaptá-la aos métodos tradicionais.

Ingredientes

Massa

250g de farinha

2 colheres chá de fermento

1 colheres café de sal fino

25g de margarina

50g de óleo

250g de leite

2 ovos

Recheio

2 latas de atum

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola

2 dentes de alho

salsa qb

polpa de tomate qb

oregãos qb (não coloquei)

sal

azeite

Preparação

Massa

Bati tudo na vel 3. A massa fica mole.

Recheio

Deitei no copo a cebola, os alhos, os cogumelos, a polpa de

tomate, a salsa e os oregãos e triturei 30 seg na vel 6.

Juntei o azeite e o sal e refoguei 6 min a 100º na vel 2.

Coloquei a borboleta, juntei o atum e programei 5 min a 100º na

vel. colher inversa.

Por fim, untei a forma de bolo inglês, deitei metade da massa, coloquei o recheio e voltei a cobrir com a restante massa. Depois foi só levar ao forno (40 a 45 minutos).

Cake de Feta, Tomate Seco e Manjericão

Ora bem, este saiu directamente do blog Elvira's Bristot.
É maravilhoso e recomendo vivamente!
No Verão com uma bela salada... está prometido para um próximo almocinho de colegas!!!

Ingredientes

150 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos
100 ml de azeite
150 ml de leite
15 folhas de manjericão
100 gr de tomate seco em azeite
150 gr de queijo feta
sal & pimenta moída no momento
margarina para a forma


Preparação
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Untei uma forma tipo bolo inglês com margarina.
Numa tigela da batedeira, misturei a farinha com o fermento.
Juntei os ovos e continuei a bater.
Adicionei o azeite e o leite e continuei a bater até obter uma massa lisa e homogénea. 
Escorri e sequei os tomates secos com papel absorvente e piquei (na 123) grosseiramente, juntamente com as folhas de majericão.
Depois, sequei o queijo e desfiz em bocadospequenos.
Juntei tudo à massa e envolvi muito bem.
Depois foi só colocar o preparado na forma e levar ao forno, mais ou menos 40 a 45 minutos.

Bolo de Salmão e Endro

Esta receita foi retirada do blog Sabores de Canela.
Como foi uma receita para o lanche do FonFon, não tive muito tempo para tirar grandes fotos.... por isso permiti-me a utilizar esta imagem do mesmo blog.

Ingredientes
200 g de farinha com fermento
3 Ovos
40 g de azeite
160 g de leite
60 g de queijo ralado emmental
200 g de salmão fumado
Endro (usei cerca de 2 colheres de sopa)
1 colher de chá de fermento
Pimenta moída

Preparação
Liguei previamente o forno a 180º.
Na taça da batedeira misturei os ovos, o leite,o queijo e o azeite e temperei com pimenta moída e uma pitada de sal .
Juntei a farinha com o fermento incorporado.
Piquei o salmão e o endro e misturei à mistura anterior.
Depois é só levar ao forno... no meu foi cerca de 40 minutos.

Aqui fica o meu resultado.

Aniversário do FonFon

Parece que foi ontem, mas na realidade já se passaram 8 anos!
Para a comemoração do aniversário do FonFon,  fiz alguns bolos salgados.
Quanto ao bolo, só poderia ser da Doces Paladares.... a minha querida Micá sempre disposta a dar tudo por tudo e mesmo com atraso usual da encomenda.
Irei postar os seguintes bolos em separado:
Bolo Salgado de Feta, Tomate Seco e Manjericão
Cake Indiano
Bolo de Salmão e Endro
Fofo de Atum
Queques de Salsicha
Fofos de Fiambre

Bacalhau à Conde da Guarda

Para quem não sabe, o meu pai é excelente cozinheiro.
Acredito que herdei este gosto pela cozinha com ele!
Apesar de não gostar que o seu espaço fosse invadido, lá me consegui infiltrar e esta receita foi-me ensinada por ele... umas das minhas favoritas!

Ingredientes
Puré de batata
1 embalagem de bacalhau desfiado congelado (usei Ribeiralves)
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
azeite
Queijo ralado


Preparação
Descongelar o bacalhau e depois desfiá-lo em bocados mais pequenos.

Para o Puré
Eu fiz com a ajuda da Bimby, pois é mais rápido, mas também podem usar os pré-preparados.
O mais importante é que não fique muito líquido, deverá ter alguma consistência.
Por isso, reduzam no leite, como eu faço, que roubo sempre 100 ml à receita original.
Não o deixem de temperar com pimenta e noz moscada, mas não juntei manteiga.

Para o Bacalhau
Piquei as cebolas e os alhos grosseiramente e fiz um refogado com bastante azeite, num tacho largo.
De seguida juntei o bacalhau, que libertou alguma água, mas deixei-o cozinhar até esta se ter evaporado (cuidado para não pegar).
Depois, com ajuda de um almofariz, bati este preparado até ficar com um aspecto de "esfarrapado" - se não tiverem almofariz coloquem num pano de cozinha e dêem-lhe umas murraças.

Juntei o puré ao bacalhau e envolvi muito bem. Depois foi só colocar num tabuleiro, previamente untado, polvilhar com queijo ralado (se tiverem da Ilha fica perfeito) e levar ao forno a tostar.


É delicioso, asseguro-vos.

Brasserie Gourmet Rossio

Hoje, tive uma conversa "chatica e gmailica" com a minha amiga Pipoka e, após a bênção de tão prezada madrinha, decidi seguir com esta nova etiqueta no meu blog.
Eu adoro conhecer restaurantes novos e por isso vou começar a fazer um pequeno diário das minhas vidas Restauranticas!!!

Vamos começar pela Brasserie Gourmet Rossio

Há dias em que vale a pena ir para o trabalho.... hoje foi o dia de conhecer o Altis Avenida.
O hotel é muito simpático e bem decorado.
Mas a maior surpresa foi a que tivemos no 7º piso, onde se encontra o fabuloso restaurante.
O almoço foi maravilhoso, com amouse de bouche e tudo!!!
Optámos pelo menu executivo, mas aproveitei para dar uma rápida olhadela pela carta, que me pareceu recheada de várias e deliciosas opções.
Até há menu para crianças!!!!
Um outro apontamento simpático é opção de vinho a copo.... um mimo para quem gosta de acompanhar uma boa refeição com um bom vinho e que raramente tem companhia para tal.

Espero que venha depressa o bom tempo, para um almocinho na esplanada, que segundo consta terá uma carta mais light - tanto em ofertas com em preço!!!

Voltarei com toda a certeza!

Salsichas com massa

Como já referi, hoje cheguei um pouco mais tarde e por isso, para não atrasar muito a hora de jantar do FonFon e do NaNa, ontem adiantei umas salsichas, para que hoje fosse tudo mais rápido.

Tinha descongelado 1 embalagem de salsichas frescas de perú, que cortei em bocadinhos.
Depois foi só fazer o tão saboroso refogado e juntei os bocadinhos de salsichas.
Para dar um saborzinho especial juntei 1 ramo de mangericão e um pouco de "Cook Art Margão - Mangericão, Tomate Seco e Maçã.

Hoje, foi só fazer um bom esparguete e misturar tudo.
Misturei no wok, pois é a "panela" mais larga que tenho.... definitivamente tenho de pensar em renovar o trem....
Para os apreciadores, podem juntar um pouco de queijo ralado.

Doce de Tomate

Como poderia eu abandonar o meu mundo sem cozinhar realmente.
Sim, o jantar foi só aquecer e depois foi preparar uma sopa e umas salsichas para hoje.... precisava de mais!
Por isso, saiu um doce de tomate.

O processo é semelhante ao do tomate e feito na Bimby!!!

Rédon

Ontem foi um dia "coziplicado", pois hoje sabia que iria chegar mais tarde... foi necessário adiantar o jantar de hoje.

Para facilitar a tarefa, saiu um prato nada complicado e super rápido de se fazer.
Apesar de alguns já saberem, apresento-vos uma especialidade da minha amiga Rosário Pina, já transmitida às gerações seguintes e que me foi religiosamente ensinada pela sua filha Ana Pina: Rédon!!!!

Nunca fui apologista de estragar comida, por isso nada como aquecer as sobras que encontramos no frigorífico....e o bacalhau com natas mesmo a espreitar.
Além disso estamos em crise e há que poupar.
Com rédon somos felizes, um pouquinho menos pobres, e mantemo-nos trés chiques!!!

Estão mesmo a ver as caterreiras a pensar que especialidade francesa será essa!!!

Docinho de Morango

No fim-de-semana os meus pais deram-me uns morangos....o NaNa tem a mania de os comer com mel.
Mas como não os comeu, tratei de lhes dar um rumo: Bimby com eles!

Às 230 gr. de morangos juntei 20gr. de sumo de laranja e 250 gr. de açúcar.
Piquei na velocidade 5.
Juntei depois um pau de canela, um pouco de casca de laranja e um pouco de vagem de baunilha (do tamanho do dedo mindinho).
De seguida, cozinhei durante 40 minutos da temperatura 100º à velocidade 1!

Amanhã o NaNa vai comer torradas com docinho de morango!

Peixe Assado no Forno

Hoje, o jantar foi praticamente oferecido!!!
Ontem, o Bi foi buscar um excelente peixe, a casa dos pais, vindo directamente da Costa da Caparica.
Assim que o vi, tratei logo de o temperar para o jantar de hoje.

Num tabuleiro de forno (tentem não escolher um pirex, pois irá estalar quando sair directamente do frigorífico para o forno), fiz uma cama com 2 cebolas, cortadas em meias luas, e 4 tomates de rama, cortados aos gomos.
Depois, coloquei o peixe e temperei com o seguinte:
Sal
Pimenta

Alhos (sejam generosos)

"Cook Art Margão" - mistura de Gengibre & Citrinos

Hortelã

Coentros

Reguei depois com azeite e vinho branco e deixei no frio até hoje.

Mas as surpresas não se ficaram por aqui.
A minha amiga Mónica tratou de me oferecer um belo de um azeite Alentejano e, como se isso já não fosse suficientemente bom, juntou uns limões da Dona Angélica (a senhora sua mãe), que confesso que são divinais!!!
Resultado, assim que cheguei a casa, cortei 2 limões em quartos e coloquei-os no topo do peixe e depois forno!!

Quanto ao azeite, serviu para regar umas batatinhas primor, que foram previamente lavadas e golpeadas.
Para além do azeite, temperei com sal e alecrim.

Foi um petisco e tanto!!!

Bolo de Chocolate Raspado

Hoje a coisa não correu lá muito bem.... as formas novas adquiridas na Viva não cooperaram... mas mesmo assim vou dar-lhes uma segunda oportunidade!
Apesar do aspecto desastroso, os "garfos" cá de casa asseguram que é bom!
A receita é da Teleculinária.

Ingredientes:
200g de farinha
250g de açúcar
1 tablete de chocolate
1 iogurte natural
4 ovos
1,5 dl  de óleo
1 colher de chá de fermento
Margarina para untar e farinha para polvilhar

Aquecer o forno a 180.ºC e untar a forma.
Raspar a tablete de chocolate num ralador de cozinha e reservar (piquei na 123).
Numa taça colocar todos os restantes ingredientes e bater muito bem até ficar uma massa homogénea e muito lisa. Adicionar por fim as raspas de chocolate e envolver com uma colher.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos.
Verificar a cozedura, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.


Notas: eu quis fazer na forma de queques para o FonFon levar para o lanche..... mas este bolo tem uma consistência muito leve e, quando fui desenformá-los, fiquei triste com o resultado.
Para a próxima tento com uma forma de chaminé. Depois forneço actualizações

Actualizações finalizadas... ufa!!!

Agora que já actualizei o blog com as publicações facebookianas, vou até à minha cozinha preparar um bolinho!!!
Mas antes de ir, queria deixar aqui algumas notas.

Em primeiro lugar, este Blog é para mim e para vocês todos, por isso gostaria que ele fosse um espaço de partilha!
Sempre que quiserem e quando quiserem, enviem-me as vossas receitas. Eu terei muito gosto em experimentá-las e publicar o resultado.

Em segundo lugar, como os meus amigos sabem, muitas das receitas que faço são "roubadas" de alguns blogs que sigo e de alguns livros que possuo... como tenho a mania antiga de coleccionar receitas, e a ideia de fazer um blog nunca me tinha passado pela cabeça, muitas das iguarias que faço não sei a sua proveniência.
Por isso, apresento desde já as minha desculpas e em simultâneo os parabéns às bloggers saquedas... prometo reverter a situação.

Por último: Estou a adorar!!

Obrigada, mil vezes obrigada.
Sem querer ferir ninguém, tenho uns agradecimentos especiais:
Pipoka e ao Blog Three Fat Ladies - pelo acolhimento e amizade inesperada... por toda ajuda e aconselhamento... foste a 1ª a sugeri-lo!!
Ana Pina - porque és minha fã e me tens no coração, como estás sempre a referir. Também por me massacrares com esta ideia.
Su Monteiro - a minha primeira seguidora!!!
Mónica Rosa - pela tua frase "Tu serias bem mais feliz!...."

Bolo de Oreo

Confesso que nunca tinha comido bolacha Oreo... não sei porquê... mas não consigo.
Cá em casa há grandes fãs desta bolachas de renome internacional.... e porque tudo o que faço é por amor e para agradar aos que mais amo, aqui fica o bolo das bolachas que nunca provei a não ser neste bolo!!!

Ingredientes:
16 Bolachas Oreo
150ml de leite
120 ml de óleo vegetal
4 ovos
200gr de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
250gr de farinha

Preparação:
Num robot de cozinha piquem as bolachas até estas ficarem reduzidas a um pó grosso. Misturem, às bolachas trituradas, o açúcar, a farinha e o fermento e envolvam todos estes ingredientes.
Depois, adicionem os ovos inteiros batidos com o leite e com o óleo e misturem bem aos ingredientes anteriores.
Coloquem a mistura do bolo numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levem ao forno previamente aquecido (180ºC) durante cerca de 45 minutos.
Desenformem e deixem arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Bolo Mimoso

Desde que abdiquei do serviço de entrega de pão, tenho-me dedicado à confecção de bolos....para o lanche do FonFon!!!
Esta receita está aprovada.

Ingredientes:
1 lata de Leite Condensado Cozido
100 g de Margarina
4 Ovos
200 g de Farinha
1 colher de chá de Fermento
50 g de Açúcar

Preparação:
Separar as claras das gemas, e bater as claras em castelo, adicionar o açúcar às claras até obter um merengue e reservar.
Misturar bem o leite condensado cozido com as gemas e a margarina.
Adicionar a farinha previamente misturada com o fermento, ao preparado do leite condensado, alternadamente com as claras, terminando com a farinha.
Levar em forma untada e enfarinhada a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50m (no meu foram 40 m).

Experimentem que é muito bom!!!