Cake salgado de atum, halloumi, tomate seco e funcho

Notícia do dia: curso intensivo de azevias em casa dos Anselmos e aproveito para dizer, sem querer ferir susceptibilidades, que aprendi como fazer as melhores azevias do mundo.
Ao cursinho antecedeu um almocinho,para o qual preparei este cake.
Tal como prometido à Viciante, este cake é para ela!

Ingredientes

150 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
100 ml de azeite
150 ml de leite
100 gr de tomate seco em azeite
7 pés de funcho em rama
1 embalagem de queijo halloumi
1 embalagem de atum ao natural
sal e pimenta moída no momento


Preparação
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Untei uma forma tipo bolo inglês com margarina.
Misturei a farinha com o fermento e os ovos e bati. A esta mistura juntei o azeite e o leite e continuei a bater até obter uma massa lisa e homogénea. 
Piquei os tomates secos grosseiramente, juntamente com o funcho e reservei.
Depois, piquei o queijo e desfiz o atum. 
Juntei tudo à massa e envolvi muito bem.
Depois foi só colocar o preparado na forma e levar ao forno, mais ou menos 40 a 45 minutos.

Bolo de Carne, aveia e legumes

Desta vez a inspiração veio do Blog da Madrinha!!!!

E não é para gabar a minha Madrinha, mas este bolo salgado foi o que teve mais sucesso no picnic!!!

Parabéns Madrinha és a Maior!!!



Ingredientes

Bolo:600 g carne moída (na receita original são 300 porco, 300 vaca. Mas eu usei frango e perú)
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura média
½ pimento vermelho (não usei porque havia crianças pequeninas....)
Ervas aromáticas a gosto (usei mangericão)
1 iogurte natural 1 ovo
1 chávena de chá (200 ml) de flocos de aveia
1 colher de sopa de molho de soja
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Molho:
2/3 de chávena de polpa de tomate
½ colher de sopa de vinagre de sidra (usei Balsâmico e funcionou muito bem)
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de água
1 ½ colher de sopa de açúcar mascavado escuro



Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.

Piquei a cebola, a cenoura, as ervas aromáticas e o alho no robô de cozinha.
Numa taça juntar este preparado à carne e aos restantes ingredientes

Depois de muito bem envolvida, colocar esta mistura numa forma de bolo inglês e polvilhar com pão ralado.

Preparei o molho (basta juntar todos os ingredientes) e espalhei por cima da carne. Levei ao forno durante 1 hora, muito embora na receita original indique 1 ½ h.





Bolo salgado de Atum e Pesto

A meter o nariz no Blog A Festa da Babete reparei nesta receita.... uma vez mais o picnic foi a desculpa necessária para fazer e provar esta delícia.

Ingredientes

300 gr de atum
3 colheres de sopa de pesto
100 gr de queijo mozzarella ralado
3 ovos previamente desfeitos com um garfo
1 dl de leite
100 gr de farinha
1 c. de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação
Pré-aqueci o forno a 180º.
Numa taça misturei todos os ingredientes e bati com uma colher de pau até obter uma massa homogénea. Levar durante 35 a 40 minutos.

Bolo Salgado de Fiambre

Para o picnic de sábado passado fiz três bolos salgados.

Aqui vai a receita deste!

Ingredientes:
250 gr de farinha para bolos
200 gr de fiambre (usei de perú)
70 gr de manteiga ou margarina se preferirem
20 ml de azeite
2 ovos
140 ml de leite
1 colher de chá de fermento
cebolinho ao salsa a gosto
sal q.b.



Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190º.
Piquei as ervas aromáticas e o fiambre e reservei.
Juntei os ovos, o leite, a manteiga (derretida), o azeite e a farinha e incorporei muito bem.
A esta massa, depois de homógenea, juntei o fiambre e envolvi muito bem.
Coloquei o preparado numa forma de bolo inglês, que sendo de silicone não precisei de untar.

Levar ao forno durante 30-35 minutos.

Cake Indiano

Para terminar em grande a lista de delícias do lanche do FoFon, só poderia ser mesmo com uma receita de um blog que me é muito querido: Three Fat Ladies.
É divinamente delicioso e este também vai servir de desculpa para um almocinho de colegas!!!!

Ingredientes

1 ½ colher de sopa de caril em pó

180 g de farinha
3 ovos
10 cl leite de coco
10 cl de óleo
1 colher de sopa de coco ralado ou de creme de coco
120 g de frango cozinhado (assado, no churrasco ou cozido)
Sal q.b
3 colheres de chá de fermento

Preparação
Pré-aqueci o forno a 180º e untei uma forma de bolo inglês (com manteiga e farinha) . Na taça da batedeira, misturei os ovos, o óleo e o leite de coco.
Misturei a farinha com o caril e adicionei-los à mistura anterior.
Depois juntei o frango desfiado.
Temperei com sal.
Por fim, é só incorporar o fermento muito delicadamente.
Deite a massa na forma e coloquei no forno cerca de 45 a 50 minutos.
A Madrinha aconselha que se deixe arrefecer antes de desenformar.

Fofos de Fiambre

Isto está a tornar-se repetitivo... bem mas é sempre bom revelar as fontes.
Por isso, esta receita também foi retirada do blog Iguarias de Açúcar e Sal, foi feita com a Bimby (mas podem fazê-la à la tradicionel) e o que era queque, claro tinha que ser um bolo!!!

Ingredientes

250g de farinha

25g de margarina

50g de óleo

250g de leite

2 ovos

1 colher café de sal fino

2 colheres chá de fermento

2 embalagens de fiambre em cubos (usei de perú)

Preparação

Pré-aqueci o forno a 180º.

Coloquei todos os ingredientes no copo e misture 30 segundos na vel.3, seguidos de 1 minuto na vel espiga.

Juntei o fiambre em cubos e envolvi com uma espátula.

Depois foi só colocar no forno, durante 25 minutos.

Queques de Salsicha

Uma vez mais a fonte de inspiração foi o blog Iguarias de Açúcar e Sal.
Uma vez mais, tive o auxílio da Bimby, mas podem facilmente confeccionar a iguaria sem este instrumento.
Uma vez mais, os queques viraram bolo!!!

Ingredientes

1 frasco de salsichas cocktail

260g de farinha

3 ovos

1,5 dl de leite

2 colheres sopa de margarina

1 colher chá de fermento

sal qb

Preparação

Pré-aqueci o forno a 180º.

Coloquei a borboleta sobre as lâminas junte os ovos e bati 1 minuto na vel 4.

Retirei a borboleta, adicionei o leite e a margarina e misturei 30 segundos na vel 3.

Juntei a farinha, o fermento e o sal e bati 2 minutos na vel espiga.

Adicionei as salsichas cortadas aos bocadinhos e envolvi 1 minuto na vel colher inversa.

Deitei o preparado numa forma de bolo inglês, previamente untada, e levei ao forno durante 25 min.

Fofos de Atum

Os Fofos viraram Fofo!
Como queria rentabilizar o forno, acabei por fazer esta receita na forma de bolo inglês.
A receita original, do blog Iguarias de Açúcar e Sal, encontra-se na versão de queques.
Apesar de ter feito esta maravilha com a ajuda da Bimby, acho que podem facilmente adaptá-la aos métodos tradicionais.

Ingredientes

Massa

250g de farinha

2 colheres chá de fermento

1 colheres café de sal fino

25g de margarina

50g de óleo

250g de leite

2 ovos

Recheio

2 latas de atum

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola

2 dentes de alho

salsa qb

polpa de tomate qb

oregãos qb (não coloquei)

sal

azeite

Preparação

Massa

Bati tudo na vel 3. A massa fica mole.

Recheio

Deitei no copo a cebola, os alhos, os cogumelos, a polpa de

tomate, a salsa e os oregãos e triturei 30 seg na vel 6.

Juntei o azeite e o sal e refoguei 6 min a 100º na vel 2.

Coloquei a borboleta, juntei o atum e programei 5 min a 100º na

vel. colher inversa.

Por fim, untei a forma de bolo inglês, deitei metade da massa, coloquei o recheio e voltei a cobrir com a restante massa. Depois foi só levar ao forno (40 a 45 minutos).

Cake de Feta, Tomate Seco e Manjericão

Ora bem, este saiu directamente do blog Elvira's Bristot.
É maravilhoso e recomendo vivamente!
No Verão com uma bela salada... está prometido para um próximo almocinho de colegas!!!

Ingredientes

150 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos
100 ml de azeite
150 ml de leite
15 folhas de manjericão
100 gr de tomate seco em azeite
150 gr de queijo feta
sal & pimenta moída no momento
margarina para a forma


Preparação
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Untei uma forma tipo bolo inglês com margarina.
Numa tigela da batedeira, misturei a farinha com o fermento.
Juntei os ovos e continuei a bater.
Adicionei o azeite e o leite e continuei a bater até obter uma massa lisa e homogénea. 
Escorri e sequei os tomates secos com papel absorvente e piquei (na 123) grosseiramente, juntamente com as folhas de majericão.
Depois, sequei o queijo e desfiz em bocadospequenos.
Juntei tudo à massa e envolvi muito bem.
Depois foi só colocar o preparado na forma e levar ao forno, mais ou menos 40 a 45 minutos.

Bolo de Salmão e Endro

Esta receita foi retirada do blog Sabores de Canela.
Como foi uma receita para o lanche do FonFon, não tive muito tempo para tirar grandes fotos.... por isso permiti-me a utilizar esta imagem do mesmo blog.

Ingredientes
200 g de farinha com fermento
3 Ovos
40 g de azeite
160 g de leite
60 g de queijo ralado emmental
200 g de salmão fumado
Endro (usei cerca de 2 colheres de sopa)
1 colher de chá de fermento
Pimenta moída

Preparação
Liguei previamente o forno a 180º.
Na taça da batedeira misturei os ovos, o leite,o queijo e o azeite e temperei com pimenta moída e uma pitada de sal .
Juntei a farinha com o fermento incorporado.
Piquei o salmão e o endro e misturei à mistura anterior.
Depois é só levar ao forno... no meu foi cerca de 40 minutos.

Aqui fica o meu resultado.