domingo, 20 de novembro de 2011

Bolo de cenoura experimental....um bolo para a Su!

Hoje foi dia de experiências. Esta começou logo de manhã, mesmo antes do coelho do almoço.

Mais um bolinho para degustar e, na realidade, confesso que ficou muito bom. Atendendo que está delicioso e que não é um bolo muito doce, vou dedicá-lo à minha amiga Su e à sua feijoquinha que está a crescer todos os dias.





Ingredientes

250 gr de cenoura ralada
2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de erva doce
2 colher de chá de canela em pó
1 chávena de óleo vegetal
2 colheres de chá de essência de baunilha
4 ovos



Preparação
Em primeiro lugar, aconselho a ralar a cenoura. Foi o que eu fiz.
Depois da cenoura ralada, liguei o forno a 180º.

Numa taça juntei a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, a erva doce e a canela e misturei tudo muito bem.

Numa outra taça, juntei a essência de baunilha, os ovos e o óleo e envolvi muito bem com uma colher de varas.
Logo depois deste procedimento, juntei a cenoura e voltei a envolver tudo.

Este segundo preparado adicionei-o à mistura anterior e bati muito bem, para incorporar todos os ingredientes.

Untei uma forma com manteiga e farinha, onde coloquei a massa, que foi direitinha para o forno durante cerca de 40 minutos.




Estou muito contente com o resultado final, só tenho pena da Su não aqui estar para lhe dar umas trincas!




Coelho com castanhas e cogumelos

Hoje o almoço foi esta deliciosa receita de coelho, que me pus a inventar e cujo o resultado é fabuloso.





Ingredientes:

Cebola
Alho
Azeite
4 colheres de polpa de tomate
1 copo de vinho tinto (de boa qualidade)
1 colher de sopa de salva
2 hastes de alecrim
4 pernas de coelho
Castanhas congeladas (cerca de 1/4 de pacote)
1 pacote de mistura de cogumelos congelados




Preparação:

Usei uma panela de pressão, onde fiz um refogado com a cebola e o alho, onde juntei a polpa de tomate e o vinho.
De seguida, coloquei as pernas de coelho e adicionei as ervas. Deixei cozinhar por cerca de 3 minutos e depois juntei os cogumelos e as castanhas.
Coloquei um pouco de água, adicionei um pouco de pimenta e sal e depois fechei a panela e deixei cozinhar durante 12 minutos.

Depois, foi só comer com um arroz branco.

Espero que gostei.



sábado, 19 de novembro de 2011

Bolachinhas de Alfarroba

Hoje o FonFon está doente....
Depois de uma noite em que a febre oscilou entre os 38,5º e os 39,5º, uma manhã nas urgências e um diagnóstico de amigdalite, estamos em casa e decidi fazer-lhe este miminho.
Estão muito boas.





Ingredientes

1 e 1/2 chávenas de chá de farinha com fermento

1/2 chávena de chá de farinha de alfarroba

1/2 chávena de chá de açúcar amarelo

1 pitada de sal

1/2 chávena de chá de azeite

3 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Raspa e sumo de meio limão

1 colher de chá de canela em pó

1 ovo



Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Misturar todos os ingredientes com uma colher de pau, eu prefiro trabalhar com as mãos, mas se o fizerem passem-nas por farinha.

Depois de misturar tudo muito bem, comecem a fazer as bolachas, podem começar por fazer uma bolinha com a massa e depois espalmar ligeiramente.

Forrem um tabuleiro com papel vegetal e disponham as bolachas, com algum espaço entre elas.

Levem ao forno por 10 a 15 minutos (no meu foi só 10, por isso, na segunda fornada, só lá estiveram 8 minutos)


Depois de arrefecer, estão prontas a provar.