Bolo de cenoura experimental....um bolo para a Su!

Hoje foi dia de experiências. Esta começou logo de manhã, mesmo antes do coelho do almoço.

Mais um bolinho para degustar e, na realidade, confesso que ficou muito bom. Atendendo que está delicioso e que não é um bolo muito doce, vou dedicá-lo à minha amiga Su e à sua feijoquinha que está a crescer todos os dias.

Ingredientes

250 gr de cenoura ralada

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de erva doce

2 colher de chá de canela em pó

1 chávena de óleo vegetal

2 colheres de chá de essência de baunilha

4 ovos

Preparação

Em primeiro lugar, aconselho a ralar a cenoura. Foi o que eu fiz.

Depois da cenoura ralada, liguei o forno a 180º.

Numa taça juntei a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, a erva doce e a canela e misturei tudo muito bem.

Numa outra taça, juntei a essência de baunilha, os ovos e o óleo e envolvi muito bem com uma colher de varas.

Logo depois deste procedimento, juntei a cenoura e voltei a envolver tudo.

Este segundo preparado adicionei-o à mistura anterior e bati muito bem, para incorporar todos os ingredientes.

Untei uma forma com manteiga e farinha, onde coloquei a massa, que foi direitinha para o forno durante cerca de 40 minutos.

Estou muito contente com o resultado final, só tenho pena da Su não aqui estar para lhe dar umas trincas!



Bolo dos Saquinhos

Esta é uma receita que me persegue... já a vi em milhentos blogs e hoje finalmente decidi fazê-la.

Ingredientes:

1 saquinho de pudim de compra - usei Boca Doce pois foi o único que encontrei. Quanto ao sabor, escolham o que mais vos agradar e guardem o saquinho, para vos servir de medida para os restantes ingredientes.
3 saquinhos de farinha
2 e 1/2 saquinhos de açúcar
1 saquinho de óleo
1 saquinho de leite
3 ovos
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Comecem por retirar o conteúdo do saquinho para uma tigela e reservem.
De seguida medir os ingredientes sólidos e separá-los em recipientes diferentes.

Por fim juntar um saquinho de leite ao pó do pudim e reservar o saquinho para mais uma medida.
Dissolver o pudim no leite e reservar este preparado.
De seguida bater muito bem os ovos com o açúcar.
Uma vez mais e com a ajuda do saquinho juntem uma medida de óleo à mistura dos ovos com o açúcar.
Por fim, adicionar a farinha alternando com o leite e adicionar o fermento.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada entre 30 a 40 minutos.

Depois de tanto tempo desaparecida, um docinho para vocês todos!

Chocolate Guiness Cake

Adoro Guiness, para mim é uma das melhores cervejas do mundo!
Quando vi esta receita no site da Gizzi fiquei bastante curiosa, apesar de achar a combinação esquisita!!

Após a aquisição de vários packs de Guiness que nunca tiveram este destino, lá me decidi executar a receita, mas sem o frosting....


Ingredientes:

250ml Guiness
250g de manteiga sem sal, cortada
100g de chocolate de boa qualidade (70% cacau)
35g de cacau
400g de açúcar refinado 

1 iogurte natural2 ovos

1 colher de sopa de extracto de baunilha
275g de farinha de trigo
2 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio


Preparação:

Pré-aqueci o forno a 180 ° C.
Untei e forrei uma forma de 23cm (mas acho que para a próxima vou sou untar com manteiga e farinha).
Levei ao lume uma panela com a Guiness, juntamente com a manteiga até esta derreter.
Retirei do fogão e juntei-lhe o chocolate picado e mexi com uma colher de varas até este derreter.
De seguida, bati o iogurte com os ovos e a baunilha. A esta mistura adicionei o preparado anterior.Por fim, misturei a farinha e o bicarbonato de sódio. Despejei a massa na forma e levei ao forno (45 minutos a 1 hora). Deixei arrefecer completamente antes de desenformar (é um bolo húmido).

Eis aqui o resultado de uma Guiness que virou um delicioso bolo de chocolate

Estava tão bom, tão delicioso que para a próxima vou fazer o frosting....
Se quiserem tentar deixo-vos a receita:

Ingredientes:
300g de cream cheese Philadelphia
150 gr. de açúcar de pasteleiro (podem fazer em casa: 100 gr. de açúcar com 50 gr. de maizena, vulgo amído de milho)
125ml de natas

Preparação:
Bater o queijo creme até ficar homogéneo, peneirar o açúcar e bater muito bem.
Separadamente bater as natas até que comecem a engrossar, mantendo alguma consistência.
Junte as natas à mistura de cream cheese e bata novamente, até atingir uma consistência boa para barrar o bolo!!

Bolo de Leite Evaporado

Hoje é Dia da Mãe e para comemorar com os filhotes, fizemos este bolinho muito gostoso!!!

Ingredientes:

1 lata de leite evaporado
350g de farinha
250g de açúcar
1 colher de chá, bem cheia, de fermento em pó
5 ovos
120ml de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha


Preparação:
Pré-aqueci o forno a 180.ºC.
Coloquei todos os ingredientes numa taça e bati bem, até ficar uma mistura homogénea.
Depois foi só colocar numa forma, previamente untada e levei ao forno (no meu foi cerca de 35 minutos, mas podem sempre verificar com um palito).
Quando estiver pronto é só desenformar e deixar arrefecer.

Bolo Caramelizado

Embora a autoria seja da Simplesmente Delícia, encontrei esta receita do No Soup For You. Como é hábito da Gasparzinha, tem sempre a versão Bimby e Tradicional.
Ora aqui vai

Ingredientes:
420g de açúcar
225g de manteiga sem sal
2 colheres sobremesa de aroma de baunilha
4 ovos
420g de farinha
1 colher sobremesa de sal
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 colher chá de bicarbonato de sódio
240 ml de buttermilk (misture 240ml de leite gordo com 1 colher sopa de sumo de limão ou vinagre e deixe descansar por 10 minutos ou até engrossar o leite) - eu usei Balsâmico Cremoso...

Calda:
150g de açúcar
75 g de manteiga
3 colheres sopa de água


Preparação Tradicional:
Preparar o buttermilk.
Pré-aquecer o forno a 180° graus e untar uma forma de chaminé (manteiga e polvilhada com farinha).
Numa taça, peneirar a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reservar.

Na taça da batedeira, misturar o açúcar e a manteiga e bater bem.
Adicionar a baunilha e os ovos, um por um, batendo bem entre cada ovo.
Depois, com uma velocidade mais reduzida juntar, devagar e alternadamente, a mistura de farinha e o buttermilk.
Assim que a massa ficar homogénea,basta colocá-la na forma e leve ao forno.
Como cada forno é que dita os tempos, vão fazendo o teste do palito.


Para a calda:
Numa panela, misturar os ingredientes da calda em lume baixo até a manteiga derreter, mas sem deixar ferver.
Depois de pronta é só retirar o bolo do forno e furá-lo com um pauzinho de espetada.
Verter a calda quente sobre o bolo muito devagarinho.
Devem deixá-lo repousar pelo menos 1 hora e 30 minutos, antes de deenformar o bolo.
Por fim, basta polvilhar com açúcar em pó (não fiz).


Preparação na Bimby:
Preparar o buttermilk.
Pré-aquecer o forno a 180° graus e untar uma forma de chaminé (manteiga e polvilhada com farinha).

No copo da Bimby, misturar a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato: 5 seg, vel 5. Reservar.
Depois colocar, com o copo já liberto da mistura anterior, o açúcar e a manteiga no copo: 3 min, vel 4.
Adicionar a baunilha e marcar 3 min, vel 4 enquanto se deita os ovos um a um.
Juntar a mistura de farinha, alternando com o buttermilk: 3 min, vel 3.
Acabar de envolver com a espátula e colocar a massa na forma para ir ao forno.
Depois os procedimentos são os mesmos: não esquecer o teste do palito e fazer a calda


Duas coisitas:
- Na calda que eu fiz retirei um pouco de açúcar e juntei-lhe 2 colheres de caramelo liquido.
- Apesar de delicioso, acho que o bolo não perde a sua dignidade sem a calda, pelo menos fica menos doce, como eu prefiro.

Muffins de Batata Doce com Crosta de Canela e Açucar

Estes deliciosos Muffins surgiram-me numa pesquisa no Blog No Soup For You (cuja consulta é imperativa).
Como adoro batata doce, nem pestanejei!!
Podem fazer com ou sem Bimby.

Ingredientes:

280g farinha

1-1/2 c.chá fermento

1/2 c.chá sal

1/4 c.chá bicarbonato de sódio

1/4 c.chá noz-moscada

80g buttermilk (80g leite + 1 c.sobremesa de vinagre ou sumo de limão)

80g leite

140g batata doce

1 c.chá extracto baunilha

115g manteiga

150g açúcar amarelo

2 ovos

Crosta:

95 g açúcar

2 c.chá canela

1/4 c.chá noz moscada

30 g manteiga derretida

Preparação Tradicional:



Misturar o leite do buttermilk com 1 c.sobremesa de vinagre ou sumo de limão - eu usei Balsâmico Cremoso -  e deixem repousar por 10 minutos até o leite talhar.

Coloquei a batata doce com casca, num pirex, e levei ao microondas durante 8 minutos, até cozer. Retirei a casca e reservei.

Numa taça, misturei a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio e a noz

moscada. Reservei.

Noutro recipiente, misturei o leite, o buttermilk, a batata doce e o extracto de baunilha. Reservei.

Na taça da batedeira, bati a manteiga com o açúcar até que ficar bem fofo. Juntei os

ovos um a um, devem bater energicamente em cada uma destas adições.

Depois juntei, alternadamente, as duas misturas anteriormente preparadas, começando e

acabando com os ingredientes secos.

Aqui basta envolver, sem bater demasiado.

Coloquei o preparado em formas de muffins, sem encher demasiado, pois vão crescer

muito (os meus ficaram mirrados porque e esqueci do fermento).
Aqui fiz uma pequena alteração à receita, pois não fiz a crosta. Limitei-me a borrifá-los com uma mistura de açúcar e canela.

Porém se quiserem fazer conforme o original deixo o preparo da Crosta.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, até passarem no teste do palito.

Crosta

Colocar os ingredientes secos da crosta numa taça e misturar. Derreter a

margarina no microondas.

Quando os muffins tiverem arrefecido o suficiente para serem manuseados,

desenforme-os, pincele-os totalmente com a manteiga e role-os pela mistura de açúcar

e canela.



Preparação na Bimby:

Misturar o leite do buttermilk com 1 c.sobremesa de vinagre e deixar descansar por 10

minutos até o leite talhar.

Colocar a batata doce com casca, numa taça, no microondas durante 8 minutos, até amolecer.

Retire a casca e reserve.

Colocar no copo a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a noz moscada: 5 seg,

vel 7. Reservar

Colocar no copo a manteiga e o açucar: 2 min, temp 37º, vel 3.

Depois programar 1 min, vel 4 e adicionar os ovos um a um.

Juntar a batata doce descascada, o leite, o buttermilk e o extracto de

baunilha: 1 min, vel 4.

Adicionar a mistura reservada: 15 seg, vel 2 e 1/2, sem bater demasiado (se

necessário, acabar de envolver com a espátula).

Bolo de Abóbora

Nesta receita tive a ajuda da minha amiga Bimby, mas acho que é muito fácil de adaptá-la à maneira tradicional....

Ingredientes:
2 chávenas de chá de abóbora cortada em cubos
1 chávena de chá de óleo (pode ser azeite)
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de farinha de milho
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Coloquei a abóbora e o açúcar no copo e programei 30 seg., vel. 7 para obter um creme liso. Coloquei a borboleta, juntei os ovos e bati 5 min, vel. 4.
Adicionei o óleo e misturarei uns segundos na vel. 4.
Retirei a borboleta e juntei as farinhas e o fermento e voltei a misturar 15 seg., vel. 3.
Coloquei a massa numa forma grande, untada com margarina e polvilhada com farinha.
Ficou no forno cerca de 40 minutos.

Muffins de Chocolate e Caramelo

O que se faz quando temos uma insónia daquelas valentes?
Bem... nada como ir para a cozinha e o resultado estes maravilhosos Muffins, cuja receita foi retirada do blog Lume Brando.

Ingredientes:

250 g de farinha com fermento
100 g de açúcar mascavado claro ou açúcar amarelo
40 g de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo inteiro
1 gema
150 ml de leite
5 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de extracto de baunilha (não usei)
1 lata de leite condensado cozido

Preparação:

Pré-aqueci o forno a 190º e coloquei as forminhas de papel numa forma de silicone para muffins.
Numa taça, misturei, em primeiro lugar, o secos: farinha, cacau, açúcar e fermento.
Noutra taça, misturei muito bem o ovo, a gema, o leite, o óleo e a baunilha.
Depois, é só juntar a mistura dos líquidos à dos secos e envolver bem, sem bater.
Por fim, adicionei às colheradas o leite condensado cozido e fui espalhando, sem chegar a mexer, para que o caramelo não se funda com a massa dos muffins, ou seja, a ideia é criar 'bolsas' de caramelo, perfeitamente diferenciadas do resto da massa.
Enchi as forminhas de papel até 2/3, no máximo com o preparado.

Levei ao forno durante cerca de 20 minutos.

Bolo Explosão de Amizade

No início do meu blog, inadvertidamente, esqueci-me de mencionar uma pessoa que também muito apoiou a criação do mesmo.
Para colmatar a minha falta, prometi à minha amiga Ana Filipe que iria fazer um bolo dedicado só a ela.
Primeiro pensei em fazer o Bolo da Amizade, mas depois deparei-me com a receita do Bolo Bomba e decidi adaptá-lo e dei-lhe este nome: Explosão de Amizade!!
Recheado de coisas boas tal como a nossa amizade, aqui fica a receita para partilhar com todos vós:

Ingredientes da Massa:

100g de margarina

1 chávena medida de leite (tal como o bolo de iogurte, usei uma chávena de chá e depois sigam sempre essa medida)

3 ovos  separados (claras em castelo)

3 chávenas medida de farinha de trigo

1 chávena medida  de chocolate em pó

3 chávenas medida  de acucar

1 colher de sopa de fermento.

Ingredientes da Cobertura:

1 tablete de chocolate de leite de 200g

1 embalagem de natas

Preparação da Massa

Preparação da Cobertura

Derreti a tablete de chocolate (usei chocolate branco de culinária) com um pouco de manteiga e depois é só juntar as natas até obter um creme homogéneo.... depois é só cobrir o bolo.



 

 

Bati na batedeira todos os ingredientes, excepto o fermento e as claras em castelo, que são adicionados em último e por esta ordem.

Depois é só colocar em uma forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 170º.

Bolo de Natas

Desta vez, a escolha do FonFon recaiu nesta receita do blog Mesa para 4.

Ingredientes:
4 Ovos
2 chávenas* de Açúcar
2 chávenas de Farinha
1 colher de chá de Fermento
200 ml de Natas (eu uso da fresca, mas pode ser qualquer uma)

* cada chávena tem aproximadamente 250ml

Preparação:

Bati os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme bastante homogéneo e esbranquiçado.

Juntei ao preparado 1 chávena de farinha previamente misturada com o fermento e misturar (segundo a dona da receita não se deve bater muito).

Juntei depois as natas e envolvi gentilmente.

Fiz o mesmo quando adicionei a outra chávena de farinha.

Levei a forno aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada durante cerca de 35 minutos, pois o forno estava quente de fazer a pizza (apontem para uns 45 minutos).

Bolo de Chocolate Raspado

Hoje a coisa não correu lá muito bem.... as formas novas adquiridas na Viva não cooperaram... mas mesmo assim vou dar-lhes uma segunda oportunidade!
Apesar do aspecto desastroso, os "garfos" cá de casa asseguram que é bom!
A receita é da Teleculinária.

Ingredientes:
200g de farinha
250g de açúcar
1 tablete de chocolate
1 iogurte natural
4 ovos
1,5 dl  de óleo
1 colher de chá de fermento
Margarina para untar e farinha para polvilhar

Aquecer o forno a 180.ºC e untar a forma.
Raspar a tablete de chocolate num ralador de cozinha e reservar (piquei na 123).
Numa taça colocar todos os restantes ingredientes e bater muito bem até ficar uma massa homogénea e muito lisa. Adicionar por fim as raspas de chocolate e envolver com uma colher.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos.
Verificar a cozedura, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.


Notas: eu quis fazer na forma de queques para o FonFon levar para o lanche..... mas este bolo tem uma consistência muito leve e, quando fui desenformá-los, fiquei triste com o resultado.
Para a próxima tento com uma forma de chaminé. Depois forneço actualizações

Bolo de Oreo

Confesso que nunca tinha comido bolacha Oreo... não sei porquê... mas não consigo.
Cá em casa há grandes fãs desta bolachas de renome internacional.... e porque tudo o que faço é por amor e para agradar aos que mais amo, aqui fica o bolo das bolachas que nunca provei a não ser neste bolo!!!

Ingredientes:
16 Bolachas Oreo
150ml de leite
120 ml de óleo vegetal
4 ovos
200gr de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
250gr de farinha

Preparação:
Num robot de cozinha piquem as bolachas até estas ficarem reduzidas a um pó grosso. Misturem, às bolachas trituradas, o açúcar, a farinha e o fermento e envolvam todos estes ingredientes.
Depois, adicionem os ovos inteiros batidos com o leite e com o óleo e misturem bem aos ingredientes anteriores.
Coloquem a mistura do bolo numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levem ao forno previamente aquecido (180ºC) durante cerca de 45 minutos.
Desenformem e deixem arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Bolo Mimoso

Desde que abdiquei do serviço de entrega de pão, tenho-me dedicado à confecção de bolos....para o lanche do FonFon!!!
Esta receita está aprovada.

Ingredientes:
1 lata de Leite Condensado Cozido
100 g de Margarina
4 Ovos
200 g de Farinha
1 colher de chá de Fermento
50 g de Açúcar

Preparação:
Separar as claras das gemas, e bater as claras em castelo, adicionar o açúcar às claras até obter um merengue e reservar.
Misturar bem o leite condensado cozido com as gemas e a margarina.
Adicionar a farinha previamente misturada com o fermento, ao preparado do leite condensado, alternadamente com as claras, terminando com a farinha.
Levar em forma untada e enfarinhada a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50m (no meu foram 40 m).

Experimentem que é muito bom!!!