Coelho com castanhas e cogumelos

Hoje o almoço foi esta deliciosa receita de coelho, que me pus a inventar e cujo o resultado é fabuloso.

Ingredientes:

Cebola

Alho

Azeite

4 colheres de polpa de tomate

1 copo de vinho tinto (de boa qualidade)

1 colher de sopa de salva

2 hastes de alecrim

4 pernas de coelho

Castanhas congeladas (cerca de 1/4 de pacote)

1 pacote de mistura de cogumelos congelados

Preparação:

Usei uma panela de pressão, onde fiz um refogado com a cebola e o alho, onde juntei a polpa de tomate e o vinho.

De seguida, coloquei as pernas de coelho e adicionei as ervas. Deixei cozinhar por cerca de 3 minutos e depois juntei os cogumelos e as castanhas.

Coloquei um pouco de água, adicionei um pouco de pimenta e sal e depois fechei a panela e deixei cozinhar durante 12 minutos.

Depois, foi só comer com um arroz branco.

Espero que gostei.