sexta-feira, 20 de abril de 2012

Bulgur Brega-Chique

Já vem sendo tempo de regressar à cozinha. Tenho que começar a fazer alguma coisa....e nada melhor que começar por este meu pequeno mundo que me faz feliz.
Ontem decidi improvisar e comecei por embalagem de bulgur que já aguardava há algum tempo no dispenseiro.

Com muito pouco ontem foi um jantar diferente, mas nem por isso menos saboroso.




Ingredientes:

Bulgur (cerca de 60 gr. por pessoa)
Salsichas (usei Nobre natural de Frango)
5 chalotas
Azeite q.b
2 colheres de chá de açúcar

Balsâmico Cremoso q.b.
1 colher de sopa de molho Sweet Chilli (usei Amoy)



Preparação:

Cozer o bulgur em bastante água salgada com um fio de azeite durante 10 a 12 minutos.
Cortar as salsichas em rodelas.
Numa frigideira cortar as chalotas em rodelas e refogar num pouco de azeite. Quando começarem a ficar translúcidas junta-se o açúcar e o balsâmico cremoso.
De seguida juntamos as salsichas e o molho sweet chilli e envolvam durante cerca de 4 minutos.
Depois basta escorrer o bulgur e misturar com o preparado das salsichas.

Estava excelente até porque tive uma pequena ajudinha do Petit Chef Náná!!!


sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Cake salgado de atum, halloumi, tomate seco e funcho

Notícia do dia: curso intensivo de azevias em casa dos Anselmos e aproveito para dizer, sem querer ferir susceptibilidades, que aprendi como fazer as melhores azevias do mundo.
Ao cursinho antecedeu um almocinho,para o qual preparei este cake.
Tal como prometido à Viciante, este cake é para ela!





Ingredientes

150 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
100 ml de azeite
150 ml de leite

100 gr de tomate seco em azeite
7 pés de funcho em rama

1 embalagem de queijo halloumi
1 embalagem de atum ao natural

sal e pimenta moída no momento


Preparação

Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Untei uma forma tipo bolo inglês com margarina.
Misturei a farinha com o fermento e os ovos e bati. A esta mistura juntei o azeite e o leite e continuei a bater até obter uma massa lisa e homogénea. 
Piquei os tomates secos grosseiramente, juntamente com o funcho e reservei.
Depois, piquei o queijo e desfiz o atum. 
Juntei tudo à massa e envolvi muito bem.
Depois foi só colocar o preparado na forma e levar ao forno, mais ou menos 40 a 45 minutos.



domingo, 20 de novembro de 2011

Bolo de cenoura experimental....um bolo para a Su!

Hoje foi dia de experiências. Esta começou logo de manhã, mesmo antes do coelho do almoço.

Mais um bolinho para degustar e, na realidade, confesso que ficou muito bom. Atendendo que está delicioso e que não é um bolo muito doce, vou dedicá-lo à minha amiga Su e à sua feijoquinha que está a crescer todos os dias.





Ingredientes

250 gr de cenoura ralada
2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de erva doce
2 colher de chá de canela em pó
1 chávena de óleo vegetal
2 colheres de chá de essência de baunilha
4 ovos



Preparação
Em primeiro lugar, aconselho a ralar a cenoura. Foi o que eu fiz.
Depois da cenoura ralada, liguei o forno a 180º.

Numa taça juntei a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, a erva doce e a canela e misturei tudo muito bem.

Numa outra taça, juntei a essência de baunilha, os ovos e o óleo e envolvi muito bem com uma colher de varas.
Logo depois deste procedimento, juntei a cenoura e voltei a envolver tudo.

Este segundo preparado adicionei-o à mistura anterior e bati muito bem, para incorporar todos os ingredientes.

Untei uma forma com manteiga e farinha, onde coloquei a massa, que foi direitinha para o forno durante cerca de 40 minutos.




Estou muito contente com o resultado final, só tenho pena da Su não aqui estar para lhe dar umas trincas!




Coelho com castanhas e cogumelos

Hoje o almoço foi esta deliciosa receita de coelho, que me pus a inventar e cujo o resultado é fabuloso.





Ingredientes:

Cebola
Alho
Azeite
4 colheres de polpa de tomate
1 copo de vinho tinto (de boa qualidade)
1 colher de sopa de salva
2 hastes de alecrim
4 pernas de coelho
Castanhas congeladas (cerca de 1/4 de pacote)
1 pacote de mistura de cogumelos congelados




Preparação:

Usei uma panela de pressão, onde fiz um refogado com a cebola e o alho, onde juntei a polpa de tomate e o vinho.
De seguida, coloquei as pernas de coelho e adicionei as ervas. Deixei cozinhar por cerca de 3 minutos e depois juntei os cogumelos e as castanhas.
Coloquei um pouco de água, adicionei um pouco de pimenta e sal e depois fechei a panela e deixei cozinhar durante 12 minutos.

Depois, foi só comer com um arroz branco.

Espero que gostei.



sábado, 19 de novembro de 2011

Bolachinhas de Alfarroba

Hoje o FonFon está doente....
Depois de uma noite em que a febre oscilou entre os 38,5º e os 39,5º, uma manhã nas urgências e um diagnóstico de amigdalite, estamos em casa e decidi fazer-lhe este miminho.
Estão muito boas.





Ingredientes

1 e 1/2 chávenas de chá de farinha com fermento

1/2 chávena de chá de farinha de alfarroba

1/2 chávena de chá de açúcar amarelo

1 pitada de sal

1/2 chávena de chá de azeite

3 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Raspa e sumo de meio limão

1 colher de chá de canela em pó

1 ovo



Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Misturar todos os ingredientes com uma colher de pau, eu prefiro trabalhar com as mãos, mas se o fizerem passem-nas por farinha.

Depois de misturar tudo muito bem, comecem a fazer as bolachas, podem começar por fazer uma bolinha com a massa e depois espalmar ligeiramente.

Forrem um tabuleiro com papel vegetal e disponham as bolachas, com algum espaço entre elas.

Levem ao forno por 10 a 15 minutos (no meu foi só 10, por isso, na segunda fornada, só lá estiveram 8 minutos)


Depois de arrefecer, estão prontas a provar.

domingo, 23 de outubro de 2011

Bolo dos Saquinhos

Esta é uma receita que me persegue... já a vi em milhentos blogs e hoje finalmente decidi fazê-la.


Ingredientes:

1 saquinho de pudim de compra - usei Boca Doce pois foi o único que encontrei. Quanto ao sabor, escolham o que mais vos agradar e guardem o saquinho, para vos servir de medida para os restantes ingredientes.

3 saquinhos de farinha
2 e 1/2 saquinhos de açúcar
1 saquinho de óleo
1 saquinho de leite
3 ovos
1 colher de chá de fermento



Preparação:

Comecem por retirar o conteúdo do saquinho para uma tigela e reservem.
De seguida medir os ingredientes sólidos e separá-los em recipientes diferentes.

Por fim juntar um saquinho de leite ao pó do pudim e reservar o saquinho para mais uma medida.
Dissolver o pudim no leite e reservar este preparado.
De seguida bater muito bem os ovos com o açúcar.
Uma vez mais e com a ajuda do saquinho juntem uma medida de óleo à mistura dos ovos com o açúcar.

Por fim, adicionar a farinha alternando com o leite e adicionar o fermento.
Levar ao forno em forma untada e polvilhada entre 30 a 40 minutos.

Depois de tanto tempo desaparecida, um docinho para vocês todos!

terça-feira, 17 de maio de 2011

Bolo de Carne, aveia e legumes

Desta vez a inspiração veio do Blog da Madrinha!!!!

E não é para gabar a minha Madrinha, mas este bolo salgado foi o que teve mais sucesso no picnic!!!

Parabéns Madrinha és a Maior!!!



Ingredientes


Bolo:600 g carne moída (na receita original são 300 porco, 300 vaca. Mas eu usei frango e perú)
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura média
½ pimento vermelho (não usei porque havia crianças pequeninas....)
Ervas aromáticas a gosto (usei mangericão)
1 iogurte natural 1 ovo
1 chávena de chá (200 ml) de flocos de aveia
1 colher de sopa de molho de soja
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Molho:
2/3 de chávena de polpa de tomate
½ colher de sopa de vinagre de sidra (usei Balsâmico e funcionou muito bem)
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de água
1 ½ colher de sopa de açúcar mascavado escuro



Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.

Piquei a cebola, a cenoura, as ervas aromáticas e o alho no robô de cozinha.
Numa taça juntar este preparado à carne e aos restantes ingredientes

Depois de muito bem envolvida, colocar esta mistura numa forma de bolo inglês e polvilhar com pão ralado.

Preparei o molho (basta juntar todos os ingredientes) e espalhei por cima da carne. Levei ao forno durante 1 hora, muito embora na receita original indique 1 ½ h.





Bolo salgado de Atum e Pesto

A meter o nariz no Blog A Festa da Babete reparei nesta receita.... uma vez mais o picnic foi a desculpa necessária para fazer e provar esta delícia.


Ingredientes

300 gr de atum
3 colheres de sopa de pesto
100 gr de queijo mozzarella ralado
3 ovos previamente desfeitos com um garfo
1 dl de leite
100 gr de farinha
1 c. de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação
Pré-aqueci o forno a 180º.
Numa taça misturei todos os ingredientes e bati com uma colher de pau até obter uma massa homogénea. Levar durante 35 a 40 minutos.

Bolo Salgado de Fiambre

Para o picnic de sábado passado fiz três bolos salgados.

Aqui vai a receita deste!


Ingredientes:
250 gr de farinha para bolos
200 gr de fiambre (usei de perú)
70 gr de manteiga ou margarina se preferirem
20 ml de azeite
2 ovos
140 ml de leite
1 colher de chá de fermento
cebolinho ao salsa a gosto
sal q.b.



Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190º.
Piquei as ervas aromáticas e o fiambre e reservei.
Juntei os ovos, o leite, a manteiga (derretida), o azeite e a farinha e incorporei muito bem.
A esta massa, depois de homógenea, juntei o fiambre e envolvi muito bem.
Coloquei o preparado numa forma de bolo inglês, que sendo de silicone não precisei de untar.

Levar ao forno durante 30-35 minutos.

Chocolate Guiness Cake

Adoro Guiness, para mim é uma das melhores cervejas do mundo!
Quando vi esta receita no site da Gizzi fiquei bastante curiosa, apesar de achar a combinação esquisita!!

Após a aquisição de vários packs de Guiness que nunca tiveram este destino, lá me decidi executar a receita, mas sem o frosting....


Ingredientes:

250ml Guiness
250g de manteiga sem sal, cortada
100g de chocolate de boa qualidade (70% cacau)
35g de cacau
400g de açúcar refinado 
1 iogurte natural2 ovos
1 colher de sopa de extracto de baunilha
275g de farinha de trigo
2 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio


Preparação:

Pré-aqueci o forno a 180 ° C.
Untei e forrei uma forma de 23cm (mas acho que para a próxima vou sou untar com manteiga e farinha).
Levei ao lume uma panela com a Guiness, juntamente com a manteiga até esta derreter.
Retirei do fogão e juntei-lhe o chocolate picado e mexi com uma colher de varas até este derreter.
De seguida, bati o iogurte com os ovos e a baunilha. A esta mistura adicionei o preparado anterior.Por fim, misturei a farinha e o bicarbonato de sódio. Despejei a massa na forma e levei ao forno (45 minutos a 1 hora). Deixei arrefecer completamente antes de desenformar (é um bolo húmido).

Eis aqui o resultado de uma Guiness que virou um delicioso bolo de chocolate

Estava tão bom, tão delicioso que para a próxima vou fazer o frosting....
Se quiserem tentar deixo-vos a receita:

Ingredientes:
300g de cream cheese Philadelphia
150 gr. de açúcar de pasteleiro (podem fazer em casa: 100 gr. de açúcar com 50 gr. de maizena, vulgo amído de milho)
125ml de natas

Preparação:
Bater o queijo creme até ficar homogéneo, peneirar o açúcar e bater muito bem.
Separadamente bater as natas até que comecem a engrossar, mantendo alguma consistência.
Junte as natas à mistura de cream cheese e bata novamente, até atingir uma consistência boa para barrar o bolo!!




Pernas de Pato com Geleia de Marmelo

Andava há imenso tempo a olhar para o frasco da geleia.... tão apetitosa, mas nada que aguce os apetites cá de casa.
Não queria desperdiçá-la e por isso fiz-lhe um casamento com um pato!


Ingredientes:
4 pernas de pato
200 ml. de caldo de galinha
4 colheres de sopa de geleia de marmelo
1 cálice de Vinho do Porto.


Preparação:
Temperei, previamente, as coxas de pato com sal, pimenta e limão.
Depois fiz uma mistura do caldo de galinha, a geleia e o vinho do Porto, com a qual reguei o pato.
Como não tinha retirado a pele, não adicionei azeite, mas se preferirem também o podem fazer.


Estava muito bom!!!

domingo, 1 de maio de 2011

Bolo de Leite Evaporado

Hoje é Dia da Mãe e para comemorar com os filhotes, fizemos este bolinho muito gostoso!!!




Ingredientes:

1 lata de leite evaporado
350g de farinha
250g de açúcar
1 colher de chá, bem cheia, de fermento em pó
5 ovos
120ml de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha



Preparação:
Pré-aqueci o forno a 180.ºC.
Coloquei todos os ingredientes numa taça e bati bem, até ficar uma mistura homogénea.
Depois foi só colocar numa forma, previamente untada e levei ao forno (no meu foi cerca de 35 minutos, mas podem sempre verificar com um palito).
Quando estiver pronto é só desenformar e deixar arrefecer.

terça-feira, 29 de março de 2011

Frango com Mel, Laranja e Canela

A Madrinha pediu e aqui está a minha receita de frango com esta mistura bombásticamente maravilhosa!
Contudo, quero dedicar este post à minha amiga Ana Pina, que até há data posso assegurar ser a sua fã n.º 1, embora de início tenha torcido o nariz....
"Lita, diz-me lá o que é que eu faço com umas pernas de frango.... mas assim diferente?..."
E eis que debito a dita... nariz torcido...e ainda totalmente céptica lá foi para casa fazer a receita "meio maluca".
Ainda o bicho não estava pronto e já a nossa Ana Pina debitava sms's a dizer que o molho era delicioso...
Resultado: receita aprovada e seis cotos de frango comidos!!!



Na realidade é uma receita muito simples de fazer.
Hoje de manhã, antes de sair para trabalhar, temperei o meu franguinho com um pouco de sal, pimenta, alho e sumo de limão. Caso queiram - eu fiz - juntei-lhe um pouco daquela mistura de especiarias Margão (Canela, Damasco e Tâmara).

Quando cheguei a casa limitei-me a fazer a seguinte mistura:
2 colheres de sopa de mel (aqueçam cerca de 15 seg. no microondas)
sumo de 2 laranjas
1 colher de chá de canela.

Mexi tudo muito bem e reguei o frango com este preparado.
Adicionei um fio de azeite (muito pequeno) e 2 paus de canela.

Depois foi só colocar no forno e preparar um arroz de cenoura.

Experimentem que não se vão arrepender!!!



segunda-feira, 28 de março de 2011

Bolo Caramelizado

Embora a autoria seja da Simplesmente Delícia, encontrei esta receita do No Soup For You. Como é hábito da Gasparzinha, tem sempre a versão Bimby e Tradicional.
Ora aqui vai


Ingredientes:
420g de açúcar
225g de manteiga sem sal
2 colheres sobremesa de aroma de baunilha
4 ovos
420g de farinha
1 colher sobremesa de sal
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 colher chá de bicarbonato de sódio
240 ml de buttermilk (misture 240ml de leite gordo com 1 colher sopa de sumo de limão ou vinagre e deixe descansar por 10 minutos ou até engrossar o leite) - eu usei Balsâmico Cremoso...

Calda:
150g de açúcar
75 g de manteiga
3 colheres sopa de água


Preparação Tradicional:
Preparar o buttermilk.
Pré-aquecer o forno a 180° graus e untar uma forma de chaminé (manteiga e polvilhada com farinha).
Numa taça, peneirar a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reservar.

Na taça da batedeira, misturar o açúcar e a manteiga e bater bem.
Adicionar a baunilha e os ovos, um por um, batendo bem entre cada ovo.
Depois, com uma velocidade mais reduzida juntar, devagar e alternadamente, a mistura de farinha e o buttermilk.
Assim que a massa ficar homogénea,basta colocá-la na forma e leve ao forno.
Como cada forno é que dita os tempos, vão fazendo o teste do palito.


Para a calda:
Numa panela, misturar os ingredientes da calda em lume baixo até a manteiga derreter, mas sem deixar ferver.
Depois de pronta é só retirar o bolo do forno e furá-lo com um pauzinho de espetada.
Verter a calda quente sobre o bolo muito devagarinho.
Devem deixá-lo repousar pelo menos 1 hora e 30 minutos, antes de deenformar o bolo.
Por fim, basta polvilhar com açúcar em pó (não fiz).


Preparação na Bimby:
Preparar o buttermilk.
Pré-aquecer o forno a 180° graus e untar uma forma de chaminé (manteiga e polvilhada com farinha).

No copo da Bimby, misturar a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato: 5 seg, vel 5. Reservar.
Depois colocar, com o copo já liberto da mistura anterior, o açúcar e a manteiga no copo: 3 min, vel 4.
Adicionar a baunilha e marcar 3 min, vel 4 enquanto se deita os ovos um a um.
Juntar a mistura de farinha, alternando com o buttermilk: 3 min, vel 3.
Acabar de envolver com a espátula e colocar a massa na forma para ir ao forno.
Depois os procedimentos são os mesmos: não esquecer o teste do palito e fazer a calda


Duas coisitas:
- Na calda que eu fiz retirei um pouco de açúcar e juntei-lhe 2 colheres de caramelo liquido.
- Apesar de delicioso, acho que o bolo não perde a sua dignidade sem a calda, pelo menos fica menos doce, como eu prefiro.

FacebooK

Agora o blog já tem uma página no Facebook, através da qual passarei a publicar as minhas experiências gastronómicas.
Num instante a página está a ficar cheia de "Gosto".
Eu gosto e espero que vocês também.
Obrigada a todos pelo apoio.

terça-feira, 22 de março de 2011

Muffins de Batata Doce com Crosta de Canela e Açucar

Estes deliciosos Muffins surgiram-me numa pesquisa no Blog No Soup For You (cuja consulta é imperativa).
Como adoro batata doce, nem pestanejei!!
Podem fazer com ou sem Bimby.


Ingredientes:
280g farinha
1-1/2 c.chá fermento
1/2 c.chá sal
1/4 c.chá bicarbonato de sódio
1/4 c.chá noz-moscada
80g buttermilk (80g leite + 1 c.sobremesa de vinagre ou sumo de limão)
80g leite
140g batata doce
1 c.chá extracto baunilha
115g manteiga
150g açúcar amarelo
2 ovos


Crosta:
95 g açúcar
2 c.chá canela
1/4 c.chá noz moscada
30 g manteiga derretida


Preparação Tradicional:

Misturar o leite do buttermilk com 1 c.sobremesa de vinagre ou sumo de limão - eu usei Balsâmico Cremoso -  e deixem repousar por 10 minutos até o leite talhar.

Coloquei a batata doce com casca, num pirex, e levei ao microondas durante 8 minutos, até cozer. Retirei a casca e reservei.

Numa taça, misturei a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio e a noz
moscada. Reservei.
Noutro recipiente, misturei o leite, o buttermilk, a batata doce e o extracto de baunilha. Reservei.
Na taça da batedeira, bati a manteiga com o açúcar até que ficar bem fofo. Juntei os
ovos um a um, devem bater energicamente em cada uma destas adições.
Depois juntei, alternadamente, as duas misturas anteriormente preparadas, começando e
acabando com os ingredientes secos.
Aqui basta envolver, sem bater demasiado.
Coloquei o preparado em formas de muffins, sem encher demasiado, pois vão crescer
muito (os meus ficaram mirrados porque e esqueci do fermento).
Aqui fiz uma pequena alteração à receita, pois não fiz a crosta. Limitei-me a borrifá-los com uma mistura de açúcar e canela.
Porém se quiserem fazer conforme o original deixo o preparo da Crosta.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, até passarem no teste do palito.

Crosta
Colocar os ingredientes secos da crosta numa taça e misturar. Derreter a
margarina no microondas.
Quando os muffins tiverem arrefecido o suficiente para serem manuseados,
desenforme-os, pincele-os totalmente com a manteiga e role-os pela mistura de açúcar
e canela.



Preparação na Bimby:
Misturar o leite do buttermilk com 1 c.sobremesa de vinagre e deixar descansar por 10
minutos até o leite talhar.
Colocar a batata doce com casca, numa taça, no microondas durante 8 minutos, até amolecer.
Retire a casca e reserve.
Colocar no copo a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a noz moscada: 5 seg,
vel 7. Reservar
Colocar no copo a manteiga e o açucar: 2 min, temp 37º, vel 3.
Depois programar 1 min, vel 4 e adicionar os ovos um a um.
Juntar a batata doce descascada, o leite, o buttermilk e o extracto de
baunilha: 1 min, vel 4.
Adicionar a mistura reservada: 15 seg, vel 2 e 1/2, sem bater demasiado (se
necessário, acabar de envolver com a espátula).


segunda-feira, 21 de março de 2011

Perna de borrego com Mint Jelly

Hoje o jantar contou com uma nova iguaria: Mint Jelly, uma geleia de mentol que ficou sopimpa no meu borrego.
Podem adquiri-lo no hiper Continente, encontram-no nas prateleiras de produtos exóticos.

Pois bem, foi assim que fiz.
Hoje de manhã, depois do borrego descongelado, coloquei-o num tabuleiro e pincelei-o com a geleia de menta.
Temperei com sal, pimenta, alho, Margão (Canela, Damasco e Tâmara), coloquei uma pitada de açafrão e canela.
Depois coloquei um pouco de espumante e deixei a marinar.
Hoje, quando cheguei, foi só juntar um pouco de azeite e levei ao forno.

Para acompanhar, fiz um arroz de fio de açafrão.

quinta-feira, 17 de março de 2011

Massinha da Tia Mó

Hoje o jantar foi em homenagem da minha amiga Mónica Rosa.
Os meninos adoram e os adultos também.
A última vez que comemos juntas esta iguaria, jantámos sozinhas, pois os nossos maridos tinham ido assistir a uma partida de futebol.... um belo serão, naquela maravilhosa semana passada naquele cantinho especial do Algarve.
Depois do repasto seguiu-se um fabuloso filme de Cyrus Nowrasteh: “O Apedrejamento de Soraya M.”, um filme maravilhoso, absolutamente aterrador e envolvente.

Obrigada Mónica por existires na minha vida e por partilhares comigo, não só esta receita, mas tantas outras coisas boas da vida


 Bom mas passemos à receita.






Ingredientes:
Esparguete cozido
2 latas de atum (eu prefiro o natural)
cebola, alho, azeite, sal, tabasco avg (ao vosso gosto)
Feijão (que normalmente costuma ser vermelho, mas hoje tinha de aproveitar a meia lata de feijão manteiga da sopa de ontem)


Preparação:
Confeccionei o esparguete.
No wok, fiz um pequeno refogado, ao qual juntei o atum.
Envolvi muito bem e deixei cozinhar em lume brando. Juntei umas gotas de tabasco - mas pode ser opcional - e o feijão.
Deixei cozinhar um pouco mais.
Depois, escorri o esparguete e misturei-o no preparado de atum.
Basta servir e caso queiram e eu aconselho, polvilhei com queijo ralado.



domingo, 13 de março de 2011

Puré Mix de Batatas com Cenoura

Hoje também tive a ajuda da Bimby, mas uma vez mais, esta é um receita que podem fazer perfeitamente da forma tradicional.


Ingredientes:
1 kg de mix - 1 batata doce e 1 cenoura grandes e os restante peso em batata para cozer.
Sal e pimenta qb.
300 ml de leite
Manteiga qb


Preparação:
Cozer o mix no leite, juntamente com o sal e a pimenta.
Quando estiver tudo cozido, reduzir o preparado a puré com um pouco de manteiga.


É excelente

Bife de Atum com Molho Teriyaki e Mel

Estava com saudades de um belo bife de atum, por isso hoje ao almoço matei as saudades.
Fiz uns belos bifes em papelote....


Ingredientes:
3 Bifes de Atum
3 colheres de sobremesa de mel
50 ml de molho teriyaki
sumo de meio limão
3 mãos cheias de cogumelos (usei congelados)


Preparação:
Temperei previamente os bifes com pimenta, alho, sal e limão.
Coloquei um bife de atum em cada papelote e, em cima de cada um deles, os cogumelos.
Preparei o molho que foi só juntar o mel, o molho teriyaki e o sumo de limão.
Distribui o molho pelos papelotes, que foram fechados e depositados no forno.

Para acompanhar fiz um puré de batata com cenoura que irei postar já de seguida.


sábado, 12 de março de 2011

Palmiers de Canela

O Nana adora corações, que é o nome que dá aos palmiers.
Como tinha uma base de massa folhada a acabar o prazo, decidi arriscar em fazer a receita....


Ingredientes:
massa folhada
canela q.b.
açúcar q.b.

Preparação:

Numa tigela misturei um pouco de açúcar e a canela.
Estendi a massa folhada e polvilhei com açúcar e canela, virei a massa e repeti a a operação.
Ao açúcar e canela que sobraram, juntei um pouco de água e pincelei um dos lados da massa folhada.
Depois a enrolar a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio e fiz o mesmo com a outra extremidade. Ao rolo que ficou, cortei pequenas fatias.
Forrei um tabuleiro com papel vegetal e coloquei os palmiers (espalmando-os um pouco com as mãos).
Levei ao forno a 200ºC.
Assim que começarem a alourar pincelei-os com a restante água da mistura do açúcar com a canela, e deixei dourar mais um pouco. Virei-os e repeti o procedimento.

Carapaus no forno

Não sou apreciadora de carapaus e muito menos tinha vontade de os grelhar com este tempo horrível...
Toca a puxar pela imaginação e eis que saíram uns carapaus no forno....


Foi simples e rápido.
Fiz um molho à espanhola, no qual substituí o vinagre por sumo de um limão.
Reguei os carapaus e juntei uma batatinhas primor.
Tudo para o forno e voilá o almoço ficou pronto.


Bolo de Abóbora

Nesta receita tive a ajuda da minha amiga Bimby, mas acho que é muito fácil de adaptá-la à maneira tradicional....


Ingredientes:
2 chávenas de chá de abóbora cortada em cubos
1 chávena de chá de óleo (pode ser azeite)
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de farinha de milho
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Coloquei a abóbora e o açúcar no copo e programei 30 seg., vel. 7 para obter um creme liso. Coloquei a borboleta, juntei os ovos e bati 5 min, vel. 4.
Adicionei o óleo e misturarei uns segundos na vel. 4.
Retirei a borboleta e juntei as farinhas e o fermento e voltei a misturar 15 seg., vel. 3.
Coloquei a massa numa forma grande, untada com margarina e polvilhada com farinha.
Ficou no forno cerca de 40 minutos.

Muffins de Chocolate e Caramelo

O que se faz quando temos uma insónia daquelas valentes?
Bem... nada como ir para a cozinha e o resultado estes maravilhosos Muffins, cuja receita foi retirada do blog Lume Brando.



Ingredientes:
250 g de farinha com fermento
100 g de açúcar mascavado claro ou açúcar amarelo
40 g de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo inteiro
1 gema
150 ml de leite
5 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de extracto de baunilha
(não usei)
1 lata de leite condensado cozido

Preparação:
Pré-aqueci o forno a 190º e coloquei as forminhas de papel numa forma de silicone para muffins.
Numa taça, misturei, em primeiro lugar, o secos: farinha, cacau, açúcar e fermento.
Noutra taça, misturei muito bem o ovo, a gema, o leite, o óleo e a baunilha.
Depois, é só juntar a mistura dos líquidos à dos secos e envolver bem, sem bater.
Por fim, adicionei às colheradas o leite condensado cozido e fui espalhando, sem chegar a mexer, para que o caramelo não se funda com a massa dos muffins, ou seja, a ideia é criar 'bolsas' de caramelo, perfeitamente diferenciadas do resto da massa.
Enchi as forminhas de papel até 2/3, no máximo
com o preparado.
Levei ao forno durante cerca de 20 minutos.

Outra salada de fruta

Nós por cá adoramos salada de fruta.
Desta vez não só comemos morangos com mel, como também, decidimos juntar umas amoras super saborosas....