terça-feira, 17 de maio de 2011

Bolo de Carne, aveia e legumes

Desta vez a inspiração veio do Blog da Madrinha!!!!

E não é para gabar a minha Madrinha, mas este bolo salgado foi o que teve mais sucesso no picnic!!!

Parabéns Madrinha és a Maior!!!



Ingredientes


Bolo:600 g carne moída (na receita original são 300 porco, 300 vaca. Mas eu usei frango e perú)
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura média
½ pimento vermelho (não usei porque havia crianças pequeninas....)
Ervas aromáticas a gosto (usei mangericão)
1 iogurte natural 1 ovo
1 chávena de chá (200 ml) de flocos de aveia
1 colher de sopa de molho de soja
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Molho:
2/3 de chávena de polpa de tomate
½ colher de sopa de vinagre de sidra (usei Balsâmico e funcionou muito bem)
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de água
1 ½ colher de sopa de açúcar mascavado escuro



Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.

Piquei a cebola, a cenoura, as ervas aromáticas e o alho no robô de cozinha.
Numa taça juntar este preparado à carne e aos restantes ingredientes

Depois de muito bem envolvida, colocar esta mistura numa forma de bolo inglês e polvilhar com pão ralado.

Preparei o molho (basta juntar todos os ingredientes) e espalhei por cima da carne. Levei ao forno durante 1 hora, muito embora na receita original indique 1 ½ h.





Bolo salgado de Atum e Pesto

A meter o nariz no Blog A Festa da Babete reparei nesta receita.... uma vez mais o picnic foi a desculpa necessária para fazer e provar esta delícia.


Ingredientes

300 gr de atum
3 colheres de sopa de pesto
100 gr de queijo mozzarella ralado
3 ovos previamente desfeitos com um garfo
1 dl de leite
100 gr de farinha
1 c. de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação
Pré-aqueci o forno a 180º.
Numa taça misturei todos os ingredientes e bati com uma colher de pau até obter uma massa homogénea. Levar durante 35 a 40 minutos.

Bolo Salgado de Fiambre

Para o picnic de sábado passado fiz três bolos salgados.

Aqui vai a receita deste!


Ingredientes:
250 gr de farinha para bolos
200 gr de fiambre (usei de perú)
70 gr de manteiga ou margarina se preferirem
20 ml de azeite
2 ovos
140 ml de leite
1 colher de chá de fermento
cebolinho ao salsa a gosto
sal q.b.



Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190º.
Piquei as ervas aromáticas e o fiambre e reservei.
Juntei os ovos, o leite, a manteiga (derretida), o azeite e a farinha e incorporei muito bem.
A esta massa, depois de homógenea, juntei o fiambre e envolvi muito bem.
Coloquei o preparado numa forma de bolo inglês, que sendo de silicone não precisei de untar.

Levar ao forno durante 30-35 minutos.

Chocolate Guiness Cake

Adoro Guiness, para mim é uma das melhores cervejas do mundo!
Quando vi esta receita no site da Gizzi fiquei bastante curiosa, apesar de achar a combinação esquisita!!

Após a aquisição de vários packs de Guiness que nunca tiveram este destino, lá me decidi executar a receita, mas sem o frosting....


Ingredientes:

250ml Guiness
250g de manteiga sem sal, cortada
100g de chocolate de boa qualidade (70% cacau)
35g de cacau
400g de açúcar refinado 
1 iogurte natural2 ovos
1 colher de sopa de extracto de baunilha
275g de farinha de trigo
2 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio


Preparação:

Pré-aqueci o forno a 180 ° C.
Untei e forrei uma forma de 23cm (mas acho que para a próxima vou sou untar com manteiga e farinha).
Levei ao lume uma panela com a Guiness, juntamente com a manteiga até esta derreter.
Retirei do fogão e juntei-lhe o chocolate picado e mexi com uma colher de varas até este derreter.
De seguida, bati o iogurte com os ovos e a baunilha. A esta mistura adicionei o preparado anterior.Por fim, misturei a farinha e o bicarbonato de sódio. Despejei a massa na forma e levei ao forno (45 minutos a 1 hora). Deixei arrefecer completamente antes de desenformar (é um bolo húmido).

Eis aqui o resultado de uma Guiness que virou um delicioso bolo de chocolate

Estava tão bom, tão delicioso que para a próxima vou fazer o frosting....
Se quiserem tentar deixo-vos a receita:

Ingredientes:
300g de cream cheese Philadelphia
150 gr. de açúcar de pasteleiro (podem fazer em casa: 100 gr. de açúcar com 50 gr. de maizena, vulgo amído de milho)
125ml de natas

Preparação:
Bater o queijo creme até ficar homogéneo, peneirar o açúcar e bater muito bem.
Separadamente bater as natas até que comecem a engrossar, mantendo alguma consistência.
Junte as natas à mistura de cream cheese e bata novamente, até atingir uma consistência boa para barrar o bolo!!




Pernas de Pato com Geleia de Marmelo

Andava há imenso tempo a olhar para o frasco da geleia.... tão apetitosa, mas nada que aguce os apetites cá de casa.
Não queria desperdiçá-la e por isso fiz-lhe um casamento com um pato!


Ingredientes:
4 pernas de pato
200 ml. de caldo de galinha
4 colheres de sopa de geleia de marmelo
1 cálice de Vinho do Porto.


Preparação:
Temperei, previamente, as coxas de pato com sal, pimenta e limão.
Depois fiz uma mistura do caldo de galinha, a geleia e o vinho do Porto, com a qual reguei o pato.
Como não tinha retirado a pele, não adicionei azeite, mas se preferirem também o podem fazer.


Estava muito bom!!!

domingo, 1 de maio de 2011

Bolo de Leite Evaporado

Hoje é Dia da Mãe e para comemorar com os filhotes, fizemos este bolinho muito gostoso!!!




Ingredientes:

1 lata de leite evaporado
350g de farinha
250g de açúcar
1 colher de chá, bem cheia, de fermento em pó
5 ovos
120ml de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha



Preparação:
Pré-aqueci o forno a 180.ºC.
Coloquei todos os ingredientes numa taça e bati bem, até ficar uma mistura homogénea.
Depois foi só colocar numa forma, previamente untada e levei ao forno (no meu foi cerca de 35 minutos, mas podem sempre verificar com um palito).
Quando estiver pronto é só desenformar e deixar arrefecer.